by Ismi Sabrina Ayunani
Puding ini selalu hadir dihampir setiap rumah yang kami kunjungi saat berlebaran di Kampung (Makassar). Juga sering hadir saat hajatan-hajatan besar penikahan, aqiqah, pesta sunat dll. Cara khas penyajian di Makassar puding disajikan dalam bosara (wadah makanan).. harusnya difoto saya tampilkan dengan bosara tapi saya tidak punya 😂 bosara (tudung saji kecil untuk kue) biasanya berdampingan dengan piring2 keramik cantik, saat mau disantap kita bisa langsung ambil puding dengan cara disendokkan ke piring jarang ditemukan menggunakan pisau. Kebanyak lumernya fla dibawah puding saat disendokkan.. enaak.. maniss.. ledaaaatt 👌
Bahan-bahan
👆Bahan Fla:
3 butir kuning telur
500 ml air
2 sdm maizena
1/2 kaleng susu kental manis coklat
2 sdm coklat bubuk
50 gr coklat batang
secubit vanili susu
sesuai selera gula pasir
✌Bahan Puding:
1 1/2 bungkus agar rasa coklat (pakai 2buglngkus kalau suka lebih padat)
2 sdm coklat bubuk
100 gr coklat batang
1/2 kaleng susu kental manis coklat
2 sachet dancow
1500 ml air
1/2 sdt vanili susu
sesuai selera gula pasir
1/2 sdt garam
👉bahan yg dimixer:
3 butir putih telur
1 sdt perasan jeruk nipis
2 sdm gula pasir
ceres coklat
coklat koin
topping :
Langkah
Campurkan semua bahan untuk fla aduk rata masak hingga mendidih. Tes rasa. Cicipi
Bagi rata tuangkan fla ke dalam 2 pirex. Agak lebih padat dr fla umumnya memang sengaja karna nanti diatasnya mau dituangkan puding lg supaya tdk mudah tercampur
Mixer putih telur + gula pasir 2sdm + perasan jeruk nipis hingga putih kaku
Campur semua bahan untuk puding kecuali putih telur. Masak hingga naik mendidih aduk jangan sampai luber. Tes rasa.. cicipi
Tuangkan puding selagi panas dalam kocokkan putih telur aduk rata
Bagi 2 sama banyak tuangkan ke pirex yg td sudah ada fla
Biarkan beberapa saat atasnya sedikit padat. Beri topping sesuai selera
Ini foto dokumentasi lama.. wktu itu putih telur dikocok cm dg jeruk nipis tdk begitu byk busanya.. yg sy buat td sy tambah 2sdm gula pasir.. kocokanntelur jd lebih stabil. Kurang lebih begini nti hasilnya jd 3lapisan.
Foto lama hadir lagi.. heheee.. ntinkalaubsdh set pudingku yg ini sy fotokan lg 😘😘
☺
Lumeeeerrr
