by Elyanied
Setor posting kroyokan yg minggu ini temanya: puding 😁
Buat yg kepo gmn rasanya puding ini aku jabarin yah 😁 puding custard ini lembut membelai lidah dan manis karamelnya ngebuat puding ini ga cukup di emut 1 sendok 😁 dan kl ga slh di breadtalk ada deh puding mirip2 ini. Cm aku lupa namanya.
Oia 1 lg aku bikin 1/2 resep yah. Kl mo aga bnykan tinggal di double aja resepnya ya
Hasil jadi: 2 porsi
Bahan-bahan
1 butir kuning telur
125 cc susu cair putih
1 sdm gula merah/ palem sugar
Saus karamel:
3 sdt gula pasir
2 sdt air putih
Langkah
Panaskan susu (ga perlu sampe mendidih) lalu tambahkan gula merah. Aduk hingga gula larut
Kocok kuning telur di tempat terpisah. Lalu pelan2 tuang larutan susu tadi ke kuning telur sambil terus diaduk.....saring larutan ini 2x. Lalu masukan dlm cetakan puding tahan panas
Ambil buih2 yg menempel di pinggiran cetakan puding....tutup atasnya dgn alumunium foil.....panaskan air hingga mendidih. Lalu Rebus puding (dgn air sampe menutupi setengahnya cetakan puding) selama 8 menit dgn api sangat kecil (jgn lupa pancinya ditutup)
Stlh 8 menit. Matikan api. Lalu diamkan lagi selama 8 menit.... Angkat puding dr panci. Diamkan hingga uap panas menghilang lalu masukan dlm kulkas hingga puding dingin....note: di step ini pas dicium emng msh brbau telur tp jgn kuatir krn stlh puding dingin, bau itu akan hilang
Utk saus karamelnya: panaskan gula pasir dlm panci dgn api kecil. Lalu tuang air (jgn diaduk! Cukup goyang2nya sj pancinya hingga gula larut dan brubah warna menjadi kuning kecoklatan)....tuang ke atas permukaan puding yg suda didinginkan dlm kulkas
Lembut bgt kan pudingnya 😍
Purin... Japanese puding
