SAMBEL WADER KEMANGI
By @ilma_ilma24
Bahan:
-1/4 ikan wader, lumuri jeruk nipis diamkan 15 menit. Lalu bilas sampai bersih
-2 lmbr daun jeruk
-1 btg serai
-2 cm lengkuas
-1 buah tomat iris tipis
-1 genggam kemangi
-1 papan pete (boleh skip)
-1 sdt kaldu jamur
-garam dan gula secukupnya
-1 gelas air
Bumbu ulek:
-30 bh cabe rawit
-6 siung bamer
-5 siung baput
-2 btr kemiri
-1 cm jahe
-1 cm kunyit
Cara memasak
-goreng ikan setengah matang, lalu sisihkan
-tumis bumbu ulek bersama dg daun jeruk, serai, lengkuas, dan pete sampai matang. Tambahkan air, beri kaldu, garam dan gula secukupnya. Masukan tomat tunggu sampai air mendidih dan menyusut
-masukan ikan, aduk rata. Terakhir masukan kemangi, aduk lg sebentar lalu matikan kompor. Sajikan
